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初版てんとう虫コミックスドラえもん第36巻~第45巻藤子不二雄藤子・F・不二雄

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レビュー

商品の評価：

5.0点(4125件)

1970-01-01

まごまご12: 以前から気になっていたスジカツオをサワラと同送で頼んでみました。スジかつおは別名ハガツオといい本カツオの仲間との事。到着した魚の皮部分を見るとその名の通りきれいなストライプ模様です。まずは刺身で食べました。身の感じは本カツオのような赤身・血合い部分が少なく臭いも本カツオとは違い血っぽい臭いはしません。食味も本カツオではなく身質もきめが細かいのでメジマグロ（本まぐろの幼魚）の味に近いように感じました。身自体の旨みは多いとは言えませんので他のコメントにあるズケという料理法をすすめていたのかなと思いました。今年カツオ釣りに行った時にスマカツオが外道にかかりましたが船頭がそれは旨いから大事に持って帰りなと忠告あり。家で捌いて刺身で食べたら絶品でした。今回のスジカツオより身の旨みの濃さが上質でした。その時の料理法を思い出して刺身以外に梅煮という梅干と切り身を昆布カツオダシ・醤油・砂糖でやや濃い目の味付けで煮るという料理もやってみました。これはこれでパンチのある煮物に仕上がり旨かったです。

1969-12-25

samourai1305: この時期、ナマコのニュースが濱屋さんのメールマガジンに登場すると、あの歯触りの実に良い食感が甦り無性に食べたくなります。それ程、濱屋さんのナマコは最高です。

1969-12-30

inoino５４: キンキは初めて食べました。焼きだったのですが、プリッとしておいしく感じました。ただ、値段を考えると、わざわざキンキを選ぶ理由がありません。ブリカマ、のどぐろとの比較で、特段の有意性は感じられませんでした。煮つけならば、また違ったのかもしれませんので、一方的な意見ですいません。

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